Овсянка vs. Манка: Ученые определили, какая каша лучше для утреннего начала дня

alt="овсянка"
title="Овсянка vs. Манка: Ученые определили, какая каша лучше для утреннего начала дня"
/>

Источник иллюстрации / фото: echonedeli.ru
Ученые провели исследование, в котором сравнили овсянку и манную кашу, чтобы определить, какая из этих круп полезнее для утреннего питания. Овсяная и манная каши часто присутствуют на нашем столе, однако, несмотря на одинаковый процесс приготовления и подачи, они отличаются по своему составу и воздействию на организм. Результаты исследования могут помочь людям сделать более осознанный выбор при выборе завтрака. Об этом сообщает wordyou.ru

Полезность утренних каш: Овсянка или манка — что выбрать?

Овсяная и манная каши — популярные варианты завтрака. Несмотря на схожий способ приготовления и подачи, они представляют собой совершенно разные продукты по своему составу и влиянию на организм.

Чем отличаются овсянка и манка

Овсяная каша изготавливается из цельного зерна овса, которое по своей природе не содержит глютен (если не было загрязнено при переработке). Питательная ценность овсянки зависит от степени её обработки, но овсяные хлопья сохраняют цельное зерно и считаются полностью цельнозерновым продуктом.

В отличие от этого, манная каша производится из рафинированной пшеницы, известной как фарина. Это продукт тонкого помола, полученный из эндосперма зерна, который в основном состоит из крахмала. Манка не относится к цельнозерновым продуктам и содержит глютен, что делает её неподходящей для людей с целиакией или непереносимостью глютена.

Польза для пищеварения и сытости

Когда речь идет о поддержке кишечника и длительном чувстве насыщения, овсянка имеет явное преимущество благодаря высокому содержанию клетчатки. В 40 граммах овсяных хлопьев содержится около 4 граммов клетчатки, в то время как в аналогичной порции манной крупы — лишь 1,3 грамма. Овёс богат растворимой клетчаткой бета-глюканом, которая ферментируется в толстом кишечнике полезными бактериями, способствуя образованию короткоцепочечных жирных кислот и поддерживая здоровье кишечника.

Исследования показывают, что регулярное употребление овса способствует росту полезной микрофлоры как у здоровых людей, так и у тех, кто сталкивается с проблемами пищеварения.

Влияние на уровень сахара в крови

Благодаря более высокому содержанию клетчатки овсянка лучше помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови. Клетчатка замедляет переваривание пищи, что делает повышение уровня сахара более плавным.

Овсянка грубого помола имеет низкий гликемический индекс — около 53. Для сравнения, гликемический индекс манной каши может достигать 74, что считается высоким показателем. Быстрорастворимая овсянка также имеет высокий гликемический индекс — примерно 75, что делает её воздействие на уровень сахара более значительным по сравнению с менее обработанными хлопьями.

Кому подойдёт каждый вариант

В целом, овсянка считается более предпочтительной для:

• людей, желающих увеличить потребление клетчатки;


• тех, кто стремится контролировать уровень холестерина;


• людей с диабетом или преддиабетом;


• тех, кто старается есть больше цельнозерновых продуктов;


• людей с целиакией или чувствительностью к глютену.

Тем не менее, манная каша также может быть частью сбалансированного питания. Она часто дополнительно обогащается железом и витаминами группы B, включая фолиевую кислоту, что может быть полезно для тех, кто хочет увеличить поступление этих нутриентов.

Таким образом, выбор между овсянкой и манкой зависит от индивидуальных потребностей: для стабильного уровня сахара, сытости и поддержки кишечника лучше подойдёт овсянка, в то время как манка может служить источником отдельных витаминов и минералов при грамотном включении в рацион.