Меню на Новый 2026 год: какие блюда стоит приготовить, чтобы привлечь удачу

С наступлением 2026 года в нашу жизнь ворвётся энергия Красной Огненной Лошади — стремительной, свободолюбивой и изысканной. Чтобы встреча Нового года прошла в гармонии с её пламенным нравом, стоит продумать не только украшение дома, но и особое меню, которое привлечёт удачу, процветание и радость на весь грядущий год.

Каким должен быть новогодний стол в 2026 году

Покровительница наступающего года — Лошадь, а значит, на праздничном столе должно быть много зелени, овощей, фруктов и блюд из натуральных, свежих продуктов. Это животное ценит естественность, яркость и лёгкость, передает портал echonedeli.ru.

Основные принципы новогоднего меню:

• избегай слишком тяжёлой, жирной или острой пищи — Лошадь не любит чили и жирные соусы;


• отдай предпочтение запечённым, тушёным и свежим блюдам;


• сделай акцент на моркови, яблоках и зелени — эти продукты считаются любимыми угощениями символа года;


• не подавай блюда из конины, чтобы не обидеть покровительницу года.

Из напитков лучше выбрать лёгкое вино, шампанское или безалкогольные коктейли — Лошадь не одобряет крепкий алкоголь.

Цветовая палитра застолья: красный, бордовый, оранжевый и золотой. Это оттенки солнца, пламени и силы. Пусть они будут не только в декоре, но и в самих блюдах — добавь морковь, свёклу, апельсины, гранат, вишню.

Меню на Новый 2026 год: рецепты для праздничного стола

? Морковный рулет с сыром

Закуска, которая принесёт удачу и лёгкость

Ингредиенты:

• морковь — 630 г


• сливочное масло — 60 г


• сливочный сыр — 260 г


• яйца — 4 шт.


• подсолнечное масло — 45 мл


• петрушка и укроп — по пучку


• чеснок сушёный — 4 г


• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Морковь натри и слегка потуши до мягкости. Взбей белки и желтки отдельно. Смешай морковь с желтками, а затем аккуратно введи белки. Выложи на пергамент, разровняй и выпекай при 180°С 25 минут.

Для начинки соедини тёртый сыр, зелень и чеснок. Намажь корж, сверни рулетом и охлади. Нарежь порционно — получится лёгкая и эффектная закуска.

? Сырные шарики с кунжутом

Вкусная закуска, которая понравится всем

Ингредиенты:

• брынза — 110 г


• твёрдый сыр — 110 г


• майонез — 60 г


• маслины без косточек — 12 шт.


• кунжут — 60 г


• чеснок — 3 зубчика


• укроп — пучок

Как готовить:

Сыры натри, добавь чеснок и зелень. Заправь майонезом. Из массы сформируй шарики, внутрь вложи маслину и обваливай в кунжуте. Подавай на листьях салата.

? Салат с грушей и свёклой

Яркий салат с праздничным настроением



Ингредиенты:

• свёкла — 2 шт.


• груша — 1 шт.


• козий сыр — 110 г


• грецкие орехи — 60 г


• мёд — 16 г


• листья салата — 160 г

Заправка: оливковое масло, бальзамик, мёд и апельсиновый сок (по 1 ст. ложке).

Приготовление:

Свёклу и грушу запеки в духовке, остуди и нарежь. Орехи измельчи, сыр порежь кубиками. Смешай ингредиенты, полей ароматной заправкой.

? Салат из говядины с ананасом

Блюдо для тех, кто не готов отказаться от мяса

Нежная говядина и ананас — необычное сочетание, которое символизирует силу и радость.

Ингредиенты:

• говяжья вырезка — 320 г


• грибы — 110 г


• фета — 110 г


• ананасы — 220 г


• салат — 200 г


• масло и уксус — по вкусу

Приготовление:

Обжарь говядину с розмарином, грибы потуши, ананасы нарежь. Смешай всё с листьями салата и заправь оливковым маслом с бальзамиком.

? Салат с авокадо и камамбером

Блюдо, которое понравится самой Огненной Лошади

Ингредиенты:

• авокадо — 2 шт.


• камамбер — 160 г


• черри — 220 г


• редис — 110 г


• маслины — 60 г


• артишоки, рукола, французская горчица, белый винный уксус и оливковое масло.

Приготовление:

На тарелку выложи зелень, сверху — овощи и сыр. Для соуса взбей горчицу с маслом и уксусом, добавь эстрагон. Полей салат перед подачей.

? Запечённая утка с апельсинами

Королева новогоднего стола

Ингредиенты:

• утка — 1 тушка


• апельсины — 3 шт.


• мёд — 30 г


• соевый соус — 30 мл


• чеснок, розмарин, тмин, соль и перец.

Приготовление:

Смешай соевый соус с мёдом, чесноком и специями. Обмажь утку и нафаршируй апельсинами. Запекай при 180°С 1,5 часа до золотистой корочки.

? Десерты и напитки для сладкой удачи

? Шоколадный торт с ягодами

Воздушный, ароматный, с ноткой роскоши — как раз под настроение Огненной Лошади.

? Вишнёвый пирог с пряностями

Красная начинка символизирует энергию и богатство.

? Слоёные подковки с яблоком



Тематический десерт, который обязательно принесёт удачу в новом году!

? Морковный торт с черносливом

Мягкий, сочный, с лёгким ароматом меда и орехов — символ уюта и тепла.

☕ Горячий апельсиновый пунш

Безалкогольный напиток, который подарит тепло и праздничное настроение

Сок апельсинов, корица и чёрный чай соединяются в нежном ароматном букете — идеальном завершении застолья.